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葡萄牙知識 - 長崎蛋糕居然係葡國人傳入去?

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長崎名物 - 長崎蛋糕居然係葡萄牙人帶去?

我地首先簡單介紹下今日嘅主角先,就係長崎蛋糕啦!日文:カステラ(kasutera),葡文:Pão de Castela,中文:卡斯特拉。

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長崎蛋糕

話說葡萄牙人喺1543 年去到日本種子島,之後就慢慢開始咗同日本通商同埋傳教嘅時期。而當時日本淨係開放長崎港口用黎對外通商,所以長崎當時係好繁榮同埋有好多新奇嘅玩意架,當中葡萄牙人引入咗唔少野,包括咗蛋糕、南瓜、煙草、鈕扣、番梘、金平糖同埋洋槍等⋯⋯

咁長崎蛋糕係點樣傳到去日本?

長崎蛋糕的由來有多個講法,其中最多人知嘅就係有個傳教士帶咗啲葡萄牙家常嘅海綿蛋糕去到長崎,之後同長崎人講話喱個蛋糕係「黎自卡斯蒂利亞王國嘅蛋糕(Pão de Castela)」,由於喱個蛋糕好好味,所以好快就家傳戶曉,個個長崎人都跟住黎整個蛋糕,慢慢就變成咗係“長崎蛋糕〞。

簡單啲黎講其實就係海綿蛋糕加糖,由於當時日本的糖價格極高,長崎蛋糕變成非常珍貴嘅甜品,逐漸成為長崎的名物啦!

而 Pão de Castela 其實只係用4種簡單嘅材料就可以整到出黎加啦,我地不如一齊整下喱個咁有歷史嘅蛋糕啦!

首先我地要準備:

6隻雞蛋

200g 糖

200g 高筋麵粉

80g 蜂蜜

做法:

1. 準備一個長方形嘅模

2. 焗爐要預熱到 320 ºF (160 ºC)

3. 用篩網過篩麵粉兩次

4. 加2匙半溫水落去蜂蜜到搞拌

5. 打蛋

6. 打發蛋嘅同時加入糖同蜂蜜,打到變奶黃色就可

7, 不停打發雞蛋並分三次加入麵粉

8. 喺模到放張牛油紙並倒入混合物

9. 喺320 ºF (160 ºC)嘅焗爐到焗35-40分鐘

10 取出蛋糕之後喺蛋糕表面塗上一層蜂蜜就可以架啦!

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