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葡萄牙文化知識 - 葡式麵包好難食?

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葡式麵包好難食?

喺澳門,我哋食開嘅麵包基本都係日式麵包,佢嘅口感多數比較鬆軟、富有空氣感,除咗做代餐仲可以當甜品、點心或者零食。

不過,歐式嘅麵包就有啲唔同啦,相信大家第一個反應都係覺得歐式麵包好硬。呢個其實係歐式麵包嘅特點,因為歐式麵包比較著重原材料,特別係小麥嘅味道,所以雞蛋、牛奶同牛油嘅比例唔會太多,食完一定會飽感十足,難怪好多人都話窮遊歐洲一定唔少得食麵包🤣

講到食麵包,梗係唔少得葡式麵包啦,今日一於等我哋介紹返幾款喺澳門都食到嘅葡式麵包比大家啦!

葡式臘腸麵包(Pão com chouriço)

聽個名就知係葡式臘腸同麵包嘅組合啦,當麵包新鮮出爐,你一口咬落去嘅時候,麵包外脆內軟,臘腸嘅香氣同肉汁充滿口腔,咬多兩啖仲會有好強烈嘅臘腸鹹香味,簡直係好味到上咗天堂,完全係下午茶之選啊!

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粟米麵包(Broa)

粟米麵包唔係有粟米粒嘅麵包,而係主要用黃色或者白色粟米粉整成嘅包。呢款麵包非常厚重紮實,除咗外皮脆口,內部口感濃密同濕潤,可以用黎做餐前包,再配埋橄欖油同橄欖一齊食。不過,呢款粟米麵包嘅歷史就有啲慘慘豬喇,因為以前小麥粉係好貴嘅原材料,只有富有先食得起用小麥粉整嘅麵包,而窮人就只主要食粟米粉整嘅麵包,所以呢款包以前成日都會同窮人連繫起來。不過,到咗今時今日當然冇人會咁諗喇。

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阿連特茹麵包(Pão Alentejano)

顧名思義,呢款麵包係黎自葡國阿連特茹(Alentejo),係葡國最典型同最受歡受嘅麵包之一。外穀呈啡色,主要用小麥粉整成,加上用咗天然酵母整成,所以食落會有少少酸味。

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Carcaça / Papo-Seco

Carcaça或者叫Papo-Seco係一個外形較細嘅麵包,主要用小麥粉、水、酵母粉同鹽整成,外皮較薄。呢款麵包係葡國最常見嘅麵包,因為佢係小餐包,所以無論佢用黎做早餐定小食都好適合架!

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好!今日就介紹著呢幾款葡式麵包比大家先,依家就等大家出動去覓食啦!如果大家仲有其他鍾意食嘅葡式麵包,記得同我哋分享哦!

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